Vegetable

刚收割回来的蔬菜味道总是最好的。然而蔬菜的味道和口感往往会很快降低,这就是为什么要正确地储存蔬菜很重要的原因。用正确的方法储存新鲜果蔬,不仅可以使它们保鲜和安全的食用,而且还能保留美味。此外,这还减少了食物浪费。

您知道吗?有些新鲜果蔬需要存放在冰箱里,有些需要等成熟后再放进冰箱,还有一些最好存放在室温或者阴凉干燥的地方。

以下是一些可以让蔬菜保鲜更久的有效的储存技巧。

怎么储存叶菜类蔬菜

leafspinach

菜叶类蔬菜包括生菜、菠菜、芥兰、菜心、 奶白菜等。如果从市场或农场带回来后处理不当的话,菜叶类蔬菜是很容易枯萎的。但是如果你储存正确,它们可以持续一周左右。

以下是五个简单的步骤,可以让大多数菜叶保鲜期更长:

  1. 到家后,把菜叶烂掉的部分去掉
  2. 把菜叶完全地晾干
  • 如果水分过多,菜叶很容易会腐烂
  • 要让蔬菜变干,你可以用蔬菜甩水器。如果你没有的话,可以用另一个任何人都能做到的办法:轻轻地把蔬菜放在一块干燥并且干净的毛巾上,然后折叠起来,直到每一块都被单独包裹起来为止。然后水滴在布上,菜就干了。
  1. 用纸巾松散的把它们包起来
  • 不要把菜包得太紧,这样也会让它们很快腐烂
  1. 把它们放在一个容器里面或者一个可以循环使用的食品储存袋里
  2. 最后再放进冰箱里

怎么存放根茎类蔬菜

beetrootRoot vegetablesOnions

大部分根茎类蔬菜应在室温下储存,而不是冷藏。冰箱里的高湿度会导致腐烂,而且把根茎类蔬菜都放在一起实际上是会影响味道的。根据根茎类蔬菜的种类,贮藏方式可能有所不同。

以下是储存一些最受欢迎的根茎类蔬菜的简单步骤

甜菜根:

  1. 把甜菜根的头部割掉
  2. 把它表面的土刷干净,但是不要用水冲洗
  • 这是为了防止水分从它的根部流失,这样能保鲜更久
  1. 把它们放进一个敞口的容器里,上面盖一张湿毛巾或者纸巾,不要冷藏

土豆、红薯:

  1. 把表面的泥土刷干净,在储存前把它们晾干一点
  2. 把它们放进一个通风的篮子里或者是一个有孔的纸箱里,盖上盖子,防止发芽
  3. 然后放在一个阴凉、昏暗、干燥的地方,一定要确保放在一个低光、低温的环境中,但是不要冷藏。

注意:土豆洋葱要分开放!因为土豆和洋葱都会释放水分和气体,这会使另一个烂得更快。

大蒜、洋葱:

  1. 把叶子剥掉
  2. 刷干净表面的泥
  3. 把它们放进一个网袋里
  4. 存放在一个通风良好阴凉、昏暗、干燥的地方,不要冷藏

怎么储存十字花科蔬菜

broccoli square Cruciferous vegetablescabbage square

花椰菜、西兰花、卷心菜等都是十字花科蔬菜,我们通常都是把它们放在盘子里。以下是储存它们的最佳办法:

西兰花:

  1. 把西兰花浸入一个装满水的容器中,茎向下,用一个有空的塑料袋把它松散的盖住,每天换水。这种方法有助于保持西兰花束的新鲜和口感爽脆5-7天。

或者

  1. 用湿纸巾把西兰花的头盖住
  2. 把它密封在袋子里,在西兰花头附近开几个孔,以确保空气良好流通
  3. 把西兰花冷藏

冷冻:

  1. 把西兰花洗干净切成小块
  2. 蒸或者焯水3分钟,沥干水分
  3. 放进密封的袋子或者容器内
  4. 可以储存几个月

花椰菜:

冷藏:

  1. 把花椰菜的头放在一个敞开的贮藏袋里,保持茎侧朝上,用纸巾包住以吸收多余的水分

冷冻:

  1. 将花椰菜的花部放在烹饪板上
  2. 放进冰箱
  3. 等它们变凉了,再将它们放进一个密封的储存袋或容器内,再放入冰箱。可以储存几个月

怎么储存瓜果类蔬菜

Fruit vegetableseggplant

瓜果类蔬菜包括西红柿、茄子、甜椒、黄瓜等,以下是储存一些受欢迎的瓜果类蔬菜的小技巧。

西红柿:

  • 对于未成熟的西红柿,不要冷藏。将它们的茎部朝下,最好是单层存放,避免阳光直射,放在阴凉的地方(室温)直到颜色变红
  • 低温会影响西红柿的味道和口感,使它们变软和有糊状
  • 对于成熟的西红柿,把它们的茎部朝上,确保他们是单独放置的,不会互相接触。它们应该放在室温下,避免阳光照射
  • 对于过熟的西红柿,最好是冷藏。低温可使西红柿不再成熟,而且还能再多放3天

茄子:

  • 把茄子放在一个阴凉干燥的地方,避免阳光照射
  • 避免放在一个密封的塑料袋里,这会使它腐烂

注意:茄子要与香蕉、西红柿以及瓜类等高乙烯植物分开放,因为茄子对高乙烯敏感,这会使它熟得很快。