“couscous”一词源于柏柏尔人,意思是“成形、卷得好、圆的”。很多人会认为粗麦粉是一种谷物,但实际上粗麦粉是由粗粒粗麦粉制成的,粗麦粉是由硬粒小麦制成的粗麦粉,而粗麦粉也是制作意大利面的原料。

粗麦粉是一种适合素食的食物,传统做法是将粗麦粉洒上水,然后将其揉成小粒状的颗粒。

粗麦粉的营养价值

粗麦粉主要含有碳水化合物、蛋白质和纤维。它含有很少的脂肪,可能含有一些钙、镁、铁和锌,以及一些维生素B和E。

然而,由于粗麦粉通常是由粗麦粒(源于小麦)制成的,它不是无谷蛋白的选择,也不适合麸质不耐症或乳糜泻患者。

粗麦粉的推荐食用量约为80-100克,相当于一杯干蒸粗麦粉(相当于2-2.5杯煮熟的粗麦粉)。然而,食用分量应该根据你所食用的食物来调整。

烹饪粗麦粉

粗麦粉的制作非常简单,只需要在水里煮5-15分钟,因为不同牌子的粗麦粉的时间不同。、

粗麦粉的质地与意大利面相似,希望它结实耐嚼,并且在烹饪时松软可口。

单是粗麦粉就可以迅速取代米饭或其他谷物作为配菜,但它的用途也很广泛,可以与其他配料混合,做成沙拉、馅料和其他配菜。这也是一个很好的午餐盒选择,因为它可以保存相当好后,煮熟。

熟透的粗麦粉应该松软,带有淡淡的坚果和甜味。下面是一些烹饪技巧,让它变得松软美味:

  • 不要加水太多-一般的做法是用沸水按1:5 .5的比例煮粗麦粉。

  • 煮熟的粗麦粉不要放太久而凝结成块。当你让它们蓬松起来时候加点油,这将有助于防止它们结块

  • 用叉子(而不是勺子)把粗麦粉弄松,防止它们变得块状
  • 干香草和香料可以加到生的粗麦粉中,把它们一起煮是增加粗麦粉风味的好方法
  • 或者,煮熟的粗麦粉可以加入一些新鲜的香草来调味,比如欧芹、薄荷、香菜、大蒜、葱等

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粗麦粉的类型

在ZENXIN,你可以找到多种由不同原料制成的有机粗麦粉:

有机全麦粗麦粉:

  • 由有机全麦粗粒小麦制成
  • 富含膳食纤维
  • 有温和的坚果味,甜味
  • 对素食者友好
  • 意大利的产品
  • 获得NASAA和USDA认证的有机食品

商城:

有机白粗麦粉

  • 由有机硬粒小麦粗面粉制成
  • 对素食者友好
  • 意大利的产品
  • 获得NASAA和USDA认证的有机食品

商城:

有机斯佩耳特粗麦粉

  • 由有机全麦斯佩耳特小麦制成
  • 富含膳食纤维
  • 对素食者友好
  • 有坚果和泥土的味道
  • 意大利的产品
  • 获得NASAA和USDA认证的有机食品

商城:

有机玉米粗麦粉

  • 由有机玉米(无谷蛋白粗麦粉)制成
  • 非转基因
  • 富含玉米黄质和叶黄素,对视力和皮肤健康有益
  • 素食者友好
  • 意大利的产品
  • 获得NASAA和USDA认证的有机食品

商城: