您需要了解庆元五大名贵蘑菇

中国著名的“蘑菇之都”——庆元县

庆元蘑菇的种植和生产开始于800年前,它继续维持着一个独特的蘑菇生产系统,人与自然和谐相处。这里的土地没有防腐剂和硫磺处理,真的有芳香和柔软的质地,非常适合种植蘑菇。我们的庆元蘑菇系列是您的食谱中不可错过的,每一种庆元蘑菇都有不同的历史和您必须知道的健康益处。本文介绍了它们的历史、优点、用途和配方。

庆元褐色香菇和白色香菇

香菇原产于东亚,是一种可食用的蘑菇,具有烹饪和药用价值。香菇在东方烹饪中完美的发挥了它独特的味道,香菇在调味汁、汤和炒菜中都很美味,坚固的根和棕色的肉质赋予了蘑菇难以置信的味道。为什么这些小真菌如此强大?这是因为这种蘑菇富含营养,是维生素D、烟酸和钾的良好来源。香菇还具有抗病毒、抗菌和抗真菌的特性,它们可以帮助控制血糖水平和支持免疫功能。
根据品质的不同,香菇被分为不同的类别,其中冬菇和花菇的等级最高,花菇的帽子上有花的图案。这两个品种都比其他黑蘑菇更肥厚。

如何食用香菇?

步骤一:  将香菇放入沸水中浸泡20分钟。

步骤二: 一旦蘑菇变大一倍,沥干并过滤出液体用于汤料和汤中。

食谱:混合蔬菜炒香菇

庆元有机黑木耳

黑木耳是一种可食用的野生蘑菇,被称为树耳或云耳,由于其黑色的像耳朵的形状。这种真菌主要在中国发现。黑木耳的脂肪含量很低,富含许多人体必需的维生素和矿物质。它比木耳菇粗一点。它们还含有丰富的膳食纤维,含铁量高,在中医中用于帮助血液循环。黑木耳可以添加到汤、炖菜、炒菜,甚至沙拉中,使其口感像果冻,咀嚼的时候有轻微的嘎吱声。

如何食用黑木耳?

黑木耳:用热水浸泡约1小时或至软化,或者在冷水中浸泡一夜。然后在流水下清洗黑木耳,沥干水并去除茎干,必要时将其撕成小块。

食谱: Kuah Lodeh

庆元有机银耳

银耳有很多名字,如雪耳、白木耳等。这种真菌具有抗炎、抗肿瘤等药用价值。在中国家庭中,它通常被用来做汤,以达到舒缓的目的,如滋养身体,治疗干咳和清除肺部的热量。也有人说,吃银耳可以帮助我们的皮肤保持年轻,相信它的胶原蛋白含量可与燕窝相媲美。

如何使用银耳?

银耳:将银耳浸泡在水中至少4小时或一夜,然后用剪刀剪掉底部坚硬的深色中间部分用手把银耳切成小块。

食谱:银耳汤

庆元有机干猴头菇

猴头菇又称狮鬃菇、猴头菇、须齿菇等。猴头菇是一种生长在硬木树干上的蘑菇,它们在中国、印度、日本和韩国等亚洲国家既有烹饪用途,也有医疗用途,许多人形容他们的口味“像海鲜”,经常把它比作螃蟹或龙虾。除此之外,这种蘑菇还含有对身体有益的生物活性物质,尤其是对大脑、心脏和肠道。

益处:

  • 含有刺激脑细胞生长和保护大脑免受阿尔茨海默氏症伤害的化合物。
  • 可以帮助缓解轻微的焦虑和抑郁症状。
  • 能帮助降低血糖,减轻糖尿病患者的神经疼痛。
  • 有提高免疫力的作用。

如何食用干猴头菇?
将整个头部浸泡在温水中大约20分钟。这种蘑菇一接触水就会膨胀,但不会变成糊状。一旦真菌被重组,它们应该被冲洗,直到水不再是棕黄色,而是清澈的。最后将重组的蘑菇头切成最适合烹饪的小块。

食谱: 马沙拉猴头菇

庆元有机干灰树花

灰树花俗称“舞茸”在日语中的意思是跳舞的蘑菇。这种蘑菇是一种适应原。适应性基因帮助身体对抗任何类型的精神或身体困难。它们还能调节身体系统的不平衡。这种蘑菇在日本、中国和北美部分地区野生生长。香菇热量低,但含有一小块蛋白质和纤维,以及B族维生素,如烟酸和核黄素。

益处:

  • 平衡血糖
  • 提高免疫功能
  • 降低血压和胆固醇水平
  • 可以杀死癌细胞

如何食用干灰树花?

为了使蘑菇复原,用冷水冲洗,然后把蘑菇放在碗里,用沸水盖住浸泡15-20分钟。或者加到至少可以煮20分钟的菜里。把蘑菇沥干就可以享用了。

食谱: 灰树花糙米沙拉

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