准备到了吃最爱的粽子庆祝端午节,但还没解决好吃完之后肚子胀气的问题吗?

粽子在东南亚常见咸和甜的两个口味,通常在农历五月初五端午节期间食用。

传统的粽子主要是用糯米做的,因为它的粘性。

虽然它是亚洲人的常见主食,但它不是一种有利于糖尿病的谷物,而且很难在体内消化,

对于消化系统有问题的人来说,吃完粽子甚至会出现腹胀的不适。

研究表明,“在所有类型的大米中,糯米的血糖指数最高,因为它缺乏一种被称为直链淀粉的淀粉成分。

”因此,一旦你的血糖被摄入并被迅速消化,它会导致你的血糖在短时间内飙升,从而使你更快地感到饥饿。

不用担心,这个节日你也可以不用糯米包粽子!相反,你可以选择小而强大的全麦谷物——有机糯小米,也同样美味。

糯小米是中国、日本、非洲和印度数百万人的常见主食。

有一种温和的味道和坚果的味道,他们有许多品种和颜色,包括黄,黑,棕色,白色和红色。

最常见的品种是黄色。但还有其他一些有规律的、有粘性的品种,它们的质地很粘,非常适合做粽子。

糯小米被认为是一种功能性食品,因为它富含促进健康的植物化学物质,也是一种全谷物,营养成分丰富。

这种微小但强大的谷物不含谷蛋白,蛋白质含量高,是人体必需氨基酸的良好来源。富含铁(形成红血球),钙(强壮骨骼和牙齿)和维生素B(能量,健康的大脑功能和细胞新陈代谢),这种谷物含有大量的卵磷脂,为神经系统提供良好的支持。

从中医的角度来看,糯小米被认为是一种温和的滋补食品成分,对身体有滋补作用。这种谷子温性好,有补气的作用,能强健脾胃。

烹饪小技巧:

像小扁豆和谷物一样,生的糯小米可以在烹饪前浸泡和发芽,以改善其营养和味道。由于颗粒尺寸较小,也更容易煮熟。

来看看诚兴的招牌“八宝健康粽子”吧,它由有机糯小米和其他有机原料制作而成,在这个端午节里尽情享受吧!

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改编自信息:

  • Frontiers in Plant Sciences-Proso Millet (Panicum miliaceum L.) and Its Potential for Cultivation in the Pacific Northwest, U.S.: A Review

*Note: The lower the amylose starch content, the higher the glycemic index.